Πόσσιας

Πόσσιας η κρασοτύρι. Απέξω έχει το χρώμα του κρασιού.
Εσωτερικά είναι λευκό τυρί που παρασκεύαζεται απο πρόβειο γάλα,κατσικίσιο ή ,η μείγμα και των δύο.
Παρασκεύαζεται στη Κώ σε μακριές φόρμες σαν μπαστούνια.Η γευση τουείναι φίνα και λεπτή .