Στρογγυλές φέτες από το πιο χονδρό μέρος του μοσχαρίσιου φιλέτου. Συνήθως τηγανίζονται ή ψήνονται στη σχάρα.
Είδη τουρντεντό
1) Tournedos arlesienne: με ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδι.
2) Tournedos Clamart: με καρδιές αγκινάρας γεμιστές με αρακά.
3) Tournedos Massena: με καρδιές αγκινάρας, μεδούλι και σάλτσα τρούφας.
Tournedos
Είδη τουρντεντό
1) Tournedos arlesienne: με ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδι.
2) Tournedos Clamart: με καρδιές αγκινάρας γεμιστές με αρακά.
3) Tournedos Massena: με καρδιές αγκινάρας, μεδούλι και σάλτσα τρούφας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου