3/1/18

Bacalhoada

Παραδοσιακό στιφάδο με μπακαλιάρο που σερβίρεται στη Πορτογαλία. Ο μπακαλιάρος είναι αλατισμένος και αποξηραμένος σύμφωνα με τη παλιά μέθοδο διατήρησης των φρέσκων ψαριών που εφαρμόζετο σε όλη τη Βόρεια Αμερική και Ευρώπη, πρίν εφευρεθούν τα ψυγεία. 
Το στιφάδο περιέχει πατάτες, κρεμμύδια, αρκετό ελαιόλαδο, ξεκοκκαλισμένο μπακαλιάρο και αυγά σφιχτά. Σερβίρεται τα Χριστούγεννα. 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου