Γκαρμπίρ

Είδος πηχτής σούπας ή στιφάδου με ζαμπόν και λάχανο. Σερβίρεται με φέτες τυριού και μπαγιάτικου ψωμιού. Τρώγεται με το πιρούνι.  Κατάγεται απο τη ΝΔ Γαλλία.

Ιστορία

Θεωρείται φαγητό της υπαίθρου γενικά. Τα βασικά συστατικά δηλαδή το κρέας και τα λαχανικά υπήρχαν πάντα ενώ ανάλογα με τις εποχές και το λαχανόκηπο του κάθε νοικοκυριού των χωριών, εμπλουτίζετο. Ηταν σχεδόν καθημερινό φαγητό.

Garbure