19/7/12

Κιτρικό

Το κιτρικό είναι ένα οξύ που υπάρχει στο φυτικό βασίλειο, σε όλα τα εσπεριδοειδή. Εχει πολύ ξινή γεύση και χρησιμοποιείται σαν φυσικό συντηρητικό και αρωματικό συστατικό. Εχει τη μορφή μιάς άχρωμης κρυσταλλικής σκόνης η οποία διαλύεται εύκολα στο νερό και στο οινόπνευμα. Παρασκευάζεται βιομηχανικά κυρίως απο το χυμό των λεμονιών. 
Χρησιμοποιείται στις τροφές και τα ποτά ιδίως εκείνα που δεν περιέχουν αλκοόλ (οινόπνευμα) όπως οι λεμονάδες. Επισημαίνεται με το κωδικό Ε330.




2 σχόλια:

  1. Στα παλιά τα χρόνια υπήρχαν οι "γκαζόζες", λεμονάδες χωρίς λεμόνι, αλλά φτιαγμένες μόνο με κιτρικό και ζάχαρη. Φυσικά είχαν και CO2 γι' αυτό και τις έλεγαν έτσι. Εξαιρετικά γευστικό αναψυκτικό, σήμερα άγνωστο στους νέους, φυσικά, που πίνουν τα ανούσια υποκατάστατά του Sprite και 7-Up, άγευστα και άνοστα, αλλά ...πολυεθνικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Είμαστε μία χώρα δήθεν, σε όλα μας δυστυχώς. Δήθεν αναψυκτικά, δήθεν φαγητά, δήθεν Ελλάδα. Αυθεντικότητα μηδέν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή