Μίγμα ξυνής κρέμας γάλακτος και φρέσκιας κρέμας. Εχει ελαφρύτερη υφή, είναι αραιότερη απο τη ξυνή κρέμα γάλακτος αλλά περιέχει περισσότερα λιπαρά. Αποτελείται απο 28% βουτυρόγαλα με 4,5 pH. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική
Creme fraiche
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου