Είδος ψαριού που ζεί στα ποτάμια, στις λίμνες και στις θάλασσές μας. Εχει μακρύ σώμα σαν το φίδι, μήκους μέχρι 140 εκατοστά, βάρους έως 6 κιλά. Κολυμπάει όπως το φίδι. Το χρώμα του ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του, τα ώριμα έχουν σκουροπράσινη ράχη ή σκούρα γκρίζα, και ανοιχτότερη κοιλιά. Ο κύκλος της ζωής του είναι μοναδικός στη φύση. Γεννάει τ' αυγά του (περί τα 10 εκατομμύρια ανα χέλι) στα βαθιά θαλάσσια νερά και μετά πεθαίνει. Τα νεογνά μεγαλώνουν γρήγορα ενώ ταξιδεύουν επιστρέφοντας στις λίμνες και τα ποτάμια της Ευρώπης για να ζευγαρώσουν. Το ταξίδι αυτό διαρκεί έως και 3 χρόνια. Συχνά βγαίνουν και στη ξηρά πρός αναζήτηση τροφής.
Μαγειρική
Το χέλι ηταν απο τα αγαπημένα φαγητά των αρχαίων Ελλήνων που τα ψάρευαν στη λίμνη Κωπαϊδα
Το κρέας του είναι νόστιμο. Μαγειρεύεται φρέσκο σε φέτες, ή και ψητό σε κεραμίδι, λεμονάτο, στη σχάρα μπορεί να γίνει παστό ή τα φιλέτα του καπνιστά. Ο γόνος που είναι μικρός τρώγεται τηγανιτός ή και κρασάτος.
Λέγεται και Γκαβάτσα, Γλαβίτσι, Καβάτσα, Καθαρόχελο, Ραγανέλι, Σουβλομύταρο, Χιόλι.
European eel - Anguilla anguilla
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου