Enchilada

Μαλακές πίτες τύπου "Τορτίγιας"(βλέπε ορισμό) που γεμίζονται με κομμάτια κρέατος ή και πουλερικών, μαζί με τυρί. Περιχύνονται με καυτερή σάλτσα με τσίλι και ψήνονται στο φούρνο.

Μεξικάνικης καταγωγής