Είδος μανιταριών που φύονται σε Ευρώπη και Ασία, ιδιαίτερα στη περιοχή των Ιμαλαίων. Είναι κιτρινα, σαρκώδη με σχήμα χωνιού. Εχουν αρωματική οσμή που μοιάζει με εκείνη του βερύκοκου και ελαφρώς πιπεράτη γεύση.Παρόλλο που ήταν γνωστά σαν φαγώσιμα απο το 1500, μόλις το 1700 μπήκαν στη γαλλική κουζίνα όπου σερβίροντο σε βασιλικά πιάτα. Εγιναν τότε δείγμα της αριστοκρατίας. Αργότερα άρχισαν να μπαίνουν σε σουφλέ, σούπες και κρεμώδεις σάλτσες, αλλά ποτέ ωμά.
Cantharellus cibarius. Λέγονται και girolles
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου