Είδος λουκάνικου απο πηγμένο μοσχαρίσιο αίμα σε μεγάλα έντερα με λιανισμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και κομματάκια από χοιρινό λίπος. Κομμένο σε φέτες, τηγανισμένο σε λίπος και σβησμένο σε ξύδι αποτελεί σπάνιο κρασομεζέ. Απαντάται στα Επτάνησα.
Boldon sausage = Λουκάνικο απο αίμα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου