28/7/11

Καυκαλήθρες


Μικρά φυτά με οδοντωτά φυλλαράκια και έντονη μυρωδιά . Απαραίτητο χόρτο για τις ελληνικές πίτες ιδιαίτερα αγαπητό στην Πελοπόννησο, την Κρήτη, τα Ιόνια νησιά και τη Σαντορίνη.

Τρώγεται ωμή ή βρασμένη σαν σαλάτα, μπορεί όμως να ανακατευτεί και με άλλα χόρτα για της δημιουργία μιάς χορτόπιττας.Σαν μυρωδικό μπαίνει στη φασολάδα, στον ωμό μαριναρισμένο με αλάτι και ξύδι γαύρο.

(Tondylium officinalis)

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου