Ξύσμα

Η φλούδα, λεμονιού ή πορτοκαλιού, τριμμένη σε πολύ λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιείται σαν άρωμα στα γλυκίσματα (κέικ) ή και στα φαγητά.