Μαστέλο Χίου

Υπόλευκο μαλακό τυρί λαστιχωτό. Παράγεται στη Χίο από αγελαδινό γάλα. Τρώγεται καλύτερα ψημένο στη σχάρα και συνοδεύεται με τσίπουρο ή ούζο.