29/7/11

Κασέρι

Ενα τυρί που φτιάχνεται από πρόβειο η κατσικίσιο γάλα. Ημίσκληρο από συμπαγή κίτρινη μάζα σε μακρουλό η στρογγυλό σχήμα, βάρους 5-8 κιλά.
Έχει ήπιο άρωμα και γεύση και είναι μαλακό στο μάσημα.Πολλές φορές η γεύση του είναι τόσο αδιάφορη που κατηγορείται για τη προσθήκη πατατάλευρου.Στην ουσία όμως η αδιάφορη γεύση οφείλεται στην έλλειψη ωρίμανσης.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου