Καβουρμάς

Αποτελείται απο βρασμένα κομμάτια κρέατος- όπως σπάλα, στήθος, πλευρά- ψιλοκομμένα και ανακατεμένα με το ζωμό τους.

Το κρέας μπορεί να είναι βοδινό και πρόβειο, αρωματισμένο με διάφορα καρυκεύματα, όπως μοσχοκάρυδο, πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλλα.