Πιλμένι

Πιτάκια απο ζυμάρι γεμιστά με κιμά. Η ζύμη αποτελείται απο αλεύρι, νερό και μερικές φορές αυγά. Ο κιμάς μπορεί να είναι μοσχαρίσιος, αρνίσιος ακόμη και απο φιλέτο ψαριού, λαχανικά, μανιτάρια. Τα πιλμένι βράζονται σε νερό ή σε ζωμό και σερβίρονται.

Κατάγεται απο τη Ρωσία
Pelmeni

Στρογκανώφ

Είδος φαγητού με μοσχάρι και σάλτσα μουστάρδας.

Ιστορία

Είναι ρωσικής καταγωγής. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε βιβλίο μαγειρικής το 1861 σαν μοσχάρι με σάλτσα μουστάρδας. Εκοβαν το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια, το αλεύρωναν και το σωτάριζαν. Μετά το περιέχυναν με σάλτσα μουστάρδας και ξυνή κρέμα γάλακτος (sour cream).

Εκτοτε έχει υποστεί πολλές παραλλαγές όπως προσθήκη ρυζιού, μανιταριών, κρεμμυδιών και κρέμας γάλακτος


Beef stroganoff

Coulibiac

Είδος πίτας. Μέσα σε οβάλ ζύμη, βάζουμε ένα μείγμα με σολωμό, σφιχτά αυγά, μανιτάρια, κρεμμυδάκια, ρύζι και άνηθο.

Ρωσικής καταγωγής, κουλιμπιάκ

Πιροσκί

Ρωσικής προέλευσης ψωμάκια τα οποία γεμίζονται με διάφορα υλικά, είτε αλμυρά, είτε γλυκά και ψήνονται στο φούρνο. Μερικές φορές τηγανίζονται. Τα αλμυρά πιροσκί μπορεί να γεμισθούν με άσπρο τυρί, αυγά, κιμά κρέατος ή και ψαχνό ψαριού, ενώ τα γλυκά μπορεί να έχουν μαρμελάδα, ζελέ φρούτων, ακόμη και γλυκά τυριά. Η ζύμη φτιαχνεται με βάση τη μαγιά.

Πολύ δημοφιλές ορεκτικό στη Κεντρική Ασία, στις Βαλτικές χώρες, στην Ελλάδα και στη Φινλανδία

Ρωσικής καταγωγής pirozhki