Πώς τρώμε το ψωμί

Στο τραπέζι βάζουμε το ψωμί στο μικρό πιατάκι στ' αριστερά μας που βρίσκεται και το μαχαίρι βουτύρου. Κόβουμε με τα χέρια μας μικρές μπουκίτσες ψωμιού, στη κάθε μπουκίτσα βάζουμε λίγο βούτυρο με το αντίστοιχο μαχαίρι και τη τρώμε. Δεν αλείφουμε βούτυρο σε όλο το ψωμί, μόνο στη κάθε μπουκίτσα.
Αν αντί για βούτυρο, υπάρχει μπωλάκι με ελαιόλαδο, βουτάμε τη μπουκίτσα του ψωμιού στο λάδι τόσο ώστε να μη βραχούν τα δάχτυλά μας, και τη τρώμε

Πώς καθαρίζουμε το ψάρι

Οταν μας σερβίρουν ολόκληρο το ψάρι στο τραπέζι, το κρατάμε σταθερό με το πιρούνι και με το μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος το ψάρι απο το κεφάλι μέχρι την ουρά. Σηκώνουμε τη μία πλευρά του ψαριού και την τοποθετούμε στο πλάϊ του πιάτου.
Αν θέλουμε να βγάλουμε το ψαροκόκκαλο, βάζουμε την άκρη του μαχαιριού επάνω του, το κόβουμε και το σηκώνουμε με το πιρούνι και το βάζουμε στο πλάϊ του πιάτου ή στο ξεχωριστό πιάτο για τα κόκκαλα δίπλα μας.
Αν κάποιο κόκκαλο μείνει στο στόμα μας, διακριτικά το μεταφέρουμε στο πιρούνι και απο εκεί στο πιάτο, αφού καλύψουμε την όλη διαδικασία με το χέρι μας.

Στη φωτογραφία φαίνονται τα μαχαιροπίρουνα του ψαριού.

Ψήσιμο σε θερμό αέρα

Ομοιόμορφος τρόπος ψησίματος φαγητού. Με τη τεχνική αυτή ψήνονται μεγάλα κομμάτια κρέατος απο όλες τις πλευρές, ώστε να συγκρατούν το άρωμά τους και να απελευθερώνουν τους χυμούς τους.

Είδη ψωμιού

Πολύσπορο : Είδος ψωμιού που γίνεται με αλεύρι απο ηλιόσπορους, δημητριακών, ρύζι, βρώμης ακόμη και απο πλιγούρι

Ολικής Αλέσεως : Είδος ψωμιού απο αλεύρι το οποίο προήλθε απο την άλεση ολόκληρου του σιταριού. Εχει τις περισσότερες φυτικές ίνες
Γερμανικό ψωμί : Παρασκευάζεται απο μείγμα δημητριακών, κυρίως σίκαλης

Σόγιας : Στο σιτάρι του ψωμιού αυτού προστίθεται σογιάλευρο.

Σίκαλης : Μείγμα σιτάλευρου με αλεύρι σικάλεως. Το ψωμί αυτό είναι καφέ σκούρο και αρκετά βαρύ.
Σιμιγδαλένιο : Αυτό το ψωμί έχει γίνει απο κοκκώδες αλεύρι σιταριού

Πολωνικό ψωμί : Παρασκευάζεται με τη μίξη σιτάλευρου και παπαρουνόσπορου.

ψωμί σίκαλης βαρύ ψωμί, με καφετί χρώμα, από μείγμα σιτάλευρου και σικάλευρου.

ψωμί σιμιγδαλένιο σταρένιο ψωμί που έχει γίνει από αλεύρι σε κοκκώδη μορφή (και όχι από αλεύρι λεπτής άλεσης).

Αμερικανικο ψωμί

Είδος ψωμιού απο καλαμποκάλευρο και σιτάλευρο. Είναι πιο κίτρινο απο το σταρένιο ψωμί και κρατάει περισσότερο.

Ασπρο ψωμί

Είδος ψωμιού χωρίς πίτουρα. Είναι ο πιο κοινός τύπος. Φτιάχνεται απο αλεύρι το οποίο κατά την επεξεργασία αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος του φύτρου και του πίτουρου, έτσι ώστε να μείνει καθαρό άμυλο.

Ελληνικό ψωμί

Το παραδοσιακό απο σταρένιο αλεύρι. Ζυμώνεται με προζύμι σε σκάφη (στα χωριά), αφήνεται να φουσκώσει στη πινακωτή. Ψήνεται σε παραδοσιακό, χτιστό φούρνο που καίει μέσα ξύλα και πουρνάρια.