Αλεύρι τύπου 70%

Είδος αλευριού με μικρή ποσότητα πίτουρου. Στο εμπόριο κυκλοφορεί σαν δυνατό, μαλακό, ντεμί. Το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε λευκό ψωμί