Θρούμπες

Μικρές μαύρες, μαλακιές ελιές που έχουν ρυτιδιασμένη επιφάνεια και διατηρούνται σε λάδι και αλάτι. Αυτές είναι εκείνες της Θάσου, της Χίου και της Αμπαδιάς.