Πουαλέ

Ορος που σημαίνει ότι ένα συγκεκριμμένο πουλερικό ψήνεται πάνω σε στρώσεις "ματινιόν" (βλέπε ορισμό) στο φούρνο, μέσα σε ένα σκεύος με καπάκι.



Poele, butter roasting