Flan

Είδος γεμιστής τάρτας με κρέμα και φρούτα. Η ζύμη της είναι τύπου "shortbread"(βλέπε ορισμό) και παρασκευάζεται είτε γλυκιά είτε αλμυρή. Η πίτα "Quiche" (βλεπε ορισμό) είναι βασισμένη σε ζύμη flan