Σινουά

Το σουρωτήρι που χρησιμοποιούν επαγγελματίες μάγειρες. Εχει κωνικό σχήμα και θυμίζει κινέζικο καπέλλο, γι' αυτό ονομάζεται έτσι. Χρησιμοποιείται για φιλτράρισμα και για λιώσιμο τροφίμων για πουρέ.

Chinois