Στραπατσάδα

Ζουμί πηχτό από κόκαλα, σουρωμένο και ενισχυμένο με λίγο βούτυρο, ανακατεμένο με χτυπητά αυγά, αλάτι, αρκετό πιπέρι και λίγες σταγόνες κονιάκ. Τρώγεται καυτό.

Κερκυραϊκή κουζίνα

Strapazzada Βενετσιάνικης προέλευσης