Νερολιές

Ωριμες ελιές που ακόμη δεν έπεσαν απο τα δένρα. Αυτές παραμένουν ολόκληρες χωρίς να χαράζονται ή να τσακίζονται. Τις βάζουν για 2 μήνες στην άλμη χωρίς ν' αλλάζουν το νερό. Μετά πάνε στη κατανάλωση.