Μαλακό τυρί

Τα τυριά αυτά δεν έχουν εξωτερικό σκληρό περίβλημα. Η μάζα τους είναι μαλακιά, έχουν σχήμα κώνου ή μικρού κομματιού και μικρή διάρκεια ζωής. Ενα τέτοιο τυρί είναι το Χλωρό Σαντορίνης