Τυριά άλμης

Τυριά που διατηρούνται σε δοχεία ή ξύλινα βαρέλια μέσα σε άλμη (μίγμα νερού και αλατιού). Ενα τέτοιο τυρί είναι η Φέτα.
Η άλμη λέγεται σαλαμούρα ή γάρος σε μερικές περιοχές της Ελλάδος