Ασπρισμα

Ορος που αφορά κυρίως τα αμύγδαλα. Για να βγεί η φλούδα τους τα ρίχνουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά στο κρύο. Οι φλούδες φεύγουν άνετα άμα τις τρίψουμε με τα δάχτυλα.