Πετάλι

Ο όρος "πετάλι" σημαίνει ότι έχουμε ένα Κέφαλο (βλέπε ορισμό) που τον έχουν ανοίξει στη μέση, ή τον έχουν φιλετάρει. Τον αλατίζουν με χοντρό αλάτι και τον ψήνουν στα κάρβουνα