Λιόκαφτο

Μικρά κομμάτια κρέατος ή ψαριού, μαρινάρονται σε αλάτι, ξύδι και μυρωδικά, μένουν στο μείγμα για μία εβδομάδα περίπου και στη συνέχεια στεγνώνουν στον αέρα.

Κατάγεται απο τις Κυκλάδες