Baba ganoush

Είδος συνοδευτικού για αρνί. Παρασκευάζεται με πουρέ απο μελιτζάνα, ταχίνι, χυμό λεμονιού, σκόρδου και ελαιόλαδο.

Μέση Ανατολή

Λέγεται και baba ghanoush, baba ganush, baba ghannouj, baba ghannoug, بابا غنوج bābā ghanūj.