Ανθος αραβοσίτου

Το άμυλο καλαμποκιού, που χρησιμοποιείται για να πήζει κρέμες και σάλτσες. Με άλλα λόγια είναι ο "νισεστές" (βλέπε ορισμό), το "κόρν φλάουρ" (βλέπε ορισμό) η Μαιζένα.