Μιλανέζ

Ορος που δηλώνει ότι το φαγητό έχει μαγειρευτεί κατά το τρόπο του Μιλάνου!. Συνήθως το πιάτο περιέχει ρύζι ή μακαρόνια και τριμμένη παρμεζάνα. Επίσης το πανάρισμα γίνεται με τριμμένη παρμεζάνα αντί για γαλέτα

a la milanaise