Strudel

Γλυκό σε σχήμα ρολού γεμιστό με σταφίδες και κομμάτια μήλου. Το ρολό αποτελείται απο είδος ζύμης, μοναδικής κατά κάποιο τρόπο: αναμιγνύουν αλεύρι με μεγάλη ποσότητα γλουτένης, αυγά, νερό και βούτυρο χωρίς ίχνος ζάχαρης. Το μείγμα ζυμώνεται ώσπου να γίνει λεπτό σαν τσιγαρόχαρτο. Μετά τα φύλλα ζύμης απλώνονται, γεμίζονται με το υλικό του Στρούντελ και διπλώνονται με τη βοήθεια μιάς πετσέτας.

Παραδοσιακό γλυκό της Αυστρίας.