Τρόπος μαγειρέματος κατά τον οποίο το έδεσμα επικαλύπτεται από κάποια λιπαρή ουσία, όπως τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγό, ή άλλα λιπαρά συστατικά και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία ή στο γκριλ του φούρνου. Η επιφάνεια ροδίζει και δημιουργείται μια εύγεστη κρούστα.
Γαλλικός όρος "Au gratin"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου