Ορισμένα φαγητά ή και παγωτά περιχύνονται με αλκόολ και ανάβονται. Με τη φωτιά το οινόπνευμα εξατμίζεται και μένει η ιδιαίτερη καμμένη γεύση του στο φαγητό. Συνήθως τα εδέσματα περιχύνονται με κονιάκ, ούζο, ρούμι, διάφορα λικέρ.
Γαλλικός όρος (Flambe)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου